[singlepic id=2603 w=320 h=240 float=left]Riassumere il mondo de “La Dispensa” sembrerebbe essere un’ardua impresa, tante e varie sono le offerte di questa vera e propria boutique del cibo e del vino.

Ma la scritta che elegantemente campeggia sul muro del Coffee Restaurant Corner (spazio dedicato alla ristorazione, alle colazioni, alle merende, agli aperitivi) ci può dare una notevole mano per definire, almeno nella filosofia e nello stile, questa oasi per buongustai: “una sosta gourmet per assaporare, sperimentare sapori autentici della tradizione, un luogo di incontro dove si potranno acquistare prodotti unici ed eccellenti. Vere prelibatezze per vista e palato”.

La Dispensa, fiore all’occhiello della gastronomia valdinievolina, nasce nel dicembre 2008, originariamente come degustazione e pranzi di lavoro. Ad oggi, è anche gastronomia, macelleria, rosticceria, panetteria (col pane di Pietrabuona cotto a legna), ortofrutta, enoteca ed infine – grande novità dal giugno scorso – ristorante e pizzeria  (anche da asporto).

[singlepic id=2602 w=320 h=240 float=right]Il pesce fresco da trancio (salmone, tonno, spada), la carne (da grigliata, ma soprattutto bistecche), gli spaghetti (con cozze, vongole o un classico cacio e pepe) e la pizza (in grado di accontentare anche i palati più fini) sono i piatti caldamente consigliati da Nicola e Mariano, soci dell’azienda, entrambi accomunati da una esperienza ventennale nella ristorazione.

Materie prime scelte e selezionate, insieme ad un ambiente moderno e di classe (sala interna ma possibilità di cenare anche all’aria aperta), fanno de La Dispensa un’ottima scelta per una cena fuori casa. Il reparto gastronomia offre al pubblico un’ampia selezione di formaggi italiani e francesi, oltre ad un grande assortimento di salumi (cinta senese, porchetta col fegato, salame, spalla), prosciutti (d’agnello o al taglio) e mortadelle.

Tra le esclusive de La Dispensa, il pesto genovese Rossi – segnalato dal Gambero Rosso come miglior pesto d’Italia -  e il guanciale di Sauris, prodotto tipico friulano, leggermente affumicato.

[singlepic id=2601 w=320 h=240 float=left]La rosticceria spazia dall’angolo affumicati (salmone e spada) ai tradizionali prodotti – roast beef, le lasagne, il coniglio arrosto. In base alla stagione, poi, verdure cotte (stringhe, fagiolini, zucchine) ed insalate varie (pollo, farro, polipo). La macelleria, vanto de La Dispensa, si distingue per l’ottima ed elevata qualità della carne. La specialità è, senza dubbio, la bistecca.

Per quanto riguarda il reparto ortofrutta, importante sottolineare che tutti i prodotti provengono dall’Azienda Agricola Bonelli di Borgo a Buggiano. Prodotti autoctoni, come il gelato artigianale della Gelateria Ultimo Chilometro. E poi c’è il mondo del vino e dell’acqua, dove le parole d’ordine sono ricercatezza ed esclusività. L’enoteca dispone di etichette non scontate, bensì prodotti di ricerca e di elevata qualità.

E tra gli scaffali, è possibile trovare vere rarità: dalle selezioni di tè e succhi di frutta, fino alle prestigiose acque (dalla famosa Perrier, passando per la Ty Nant fino ad arrivare alla Evian, in una griffatissima versione firmata JeanPaul Gaultier).

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